断面が美しいパン、通称『萌え断パン』がインスタを中心に賑わいを見せています。
そんなパンが一堂に会したパン会(主催:「パン好きはらぺこサイクリスト」さん)に参加して、頂いてきましたので、レポートしたいと思います。
- ベーグルカンパニー(BAGEL COMPANY)
- ぐるぐるべゑぐる
- ベーグルクーボー(Bagel que-veau)
- ベーカリーヤクワ (Bakery YAKUWA)
- ニューニューヨーククラブベーグル&サンドイッチショップ(NEW NEW YORK CLUB BAGEL & SANDWICH SHOP)
- ティエリーマルクス ラ ブーランジェリー(THIERRY MARX LA BOULANGERIE)
- コーヒーとサンドイッチのお店 ポケット(pocket)
- マルイチベーグル(MARUICHI BAGEL)
- ファーロ(FARO)
- ポム・ド・テール(Pomme de terre)
- ブーランジェリーアラドゥマンド(Boulangerie à la Demande)
- ハルカ ブレッズ (HARUKA BREADS)
- 手づくりのデリとパン カフェココナ(cafe cocona)
- 九百屋 旬世
- パン会の主催者さんについて
ベーグルカンパニー(BAGEL COMPANY)
こちらのお店は地元、川崎の野菜や果物を 使った、そのときの旬をお届けするベーグル専門店。
店頭では毎日約20種類のベーグルが並び、 季節感と意外性を大切にした、新商品の毎月登場し、色々なベーグルをお届けされています。
大人気のお店のため、季節限定を中心に早々に売り切れてしまうので、前もってお取り置きをオススメします。
お電話、メール、そしてLINEで取り置きができます。(詳細はHPを参照ください)
最寄駅は小田急小田原線「向ヶ丘遊園駅」です。
駅南口から徒歩約3分ほどでお店にたどり着けます。
また、遠方にお住まいの方でお店に伺うのが難しいという場合はお取り寄せができます。
こちらのURLから通販のページに移れます。
いただいたものは「苺と抹茶サンド」です。
「よつぼし」という苺を使用し、抹茶クリームをプレーンのベーグル生地でサンドしたベーグルサンドです。
3月限定のベーグルサンドになっています。
苺と抹茶サンドの断面、構成
構成:(上)プレーンベーグル生地+苺、抹茶クリーム+プレーンベーグル生地(下)
苺と抹茶サンドを食べて
もっちりと弾力のあるベーグル生地に挟まれた抹茶クリームは抹茶の風味がほどよくまた、口溶けがまろやかです。
このまろやかさが苺の甘くも少し酸っぱい味によく合っていて、抜群の組み合わせで美味しかったですね!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ベーグルカンパニー(BAGEL COMPANY)
住所:川崎市多摩区東生田1-2-12-101
営業時間:10:00~19:00
定休日:日曜・月曜
電話番号:044-900-8700
公式HP:https://bagelcompany.jp/
公式Instagram:https://www.instagram.com/bagelcompany/?hl=ja
公式Facebook:https://ja-jp.facebook.com/bagelcompany/
地図
ぐるぐるべゑぐる
こちらのお店は東京、表参道で連日行列の「パンとエスプレッソと」さんを運営する「株式会社日と々」さんが、2019年8月1日、鎌倉にオープンされたベーグル専門店です。
こちらの記事に鯖サンド以外のベーグルについて取り上げていますので、ご覧ください。
いただいたものは「鯖サンド」です。
金ゴマが香ばしいベーグルで、カレースパイスが香る鯖をサンドしたベーグルサンドです。
鯖サンドの断面、構成
構成:(上)金ごまをトッピングしたベーグル生地+紫キャベツのマリネ+サバ+リーフレタス+ベーグル生地(下)
鯖サンドを食べて
ベーグル生地はもちもち感があって、金ごまの香ばしさが目立ちます。
主役の鯖は魚の旨みを感じられる、しっかりとした食感。
そこにやはりなんといっても、アクセントとして加えられたカレースパイス!
スパイシーさが鯖や野菜との相性もよく、さらに食欲を促進させてくれます。
そして、紫キャベツはマリネされていて、レモンもあって酸味が全体をうまくまとめあげてくれていて、鯖の南蛮漬けのようです。
改めて、サバとパンの組み合わせがよく合っていると思わせてくれるベーグルサンドでした!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ぐるぐるべゑぐる
住所:神奈川県鎌倉市小町1-3-4
営業時間:10:00~18:00
定休日:月・火曜日
電話番号:0467-73-8340
公式HP:http://www.bread-espresso.jp/index.html
公式Instagram:https://www.instagram.com/guruguru.bagel/?hl=ja
地図
ベーグルクーボー(Bagel que-veau)
こちらのお店は、栃木県の那須塩原にあるベーグル専門店で2019年にオープンされ、日本人の好みとパンに対するイメージに合わせたベーグルづくりをされています。
那須は栃木県でも有数のパン激戦区でもあり、その中で評価が高く、那須街道沿いにあります。
車でないと行けない場所にありながら県外から訪れるお客さんも多いお店!
毎日約20種類のベーグルが並び、その種類はシンプル系なものからスイーツ系、お惣菜系など種類豊富です。
どのベーグルも 通常110円~170円と値段もとってもリーズナブルに提供しています。
『なるべく多くの方にベーグルを味わっていただきたい』との想いから、あえて低価格に抑えておられ、その努力には頭がさがります。
いただいたものは「スイートポテトベーグル」です。
甘く煮たサツマイモがごろっと入ったベーグルです。
スイートポテトベーグルの断面、構成
構成:(上)ベーグル生地+スイートポテト餡+ベーグル生地(下)
スイートポテトベーグルを食べて
独自のレシピにもとづいて、国産の小麦粉ときび砂糖、海洋酵母と水のみを使用した生地はもっちりで、小麦の風味をしっかりと味わえるのが特徴。
スイートポテト餡はサツマイモそのものの甘味に加えて、ダイス状のサツマイモも入っていて、ホクホクとした食感が美味しいです。
ねっとりサツマイモともちもち生地とで和菓子のようなベーグルでしたね。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ベーグルクーボー(Bagel que-veau)
住所:栃木県那須郡那須町高久乙23-4
営業時間:9:30~18:00
定休日:月曜・火曜
電話番号:0287-62-1484
公式HP:https://que-veau.wixsite.com/bagel
地図
ベーカリーヤクワ (Bakery YAKUWA)
こちらのお店は江東区にあるクロワッサン、パイ、ペストリー、ミルフィーユ、フルーツサンド、フランスパン、食パンに特化した、パン職人歴30年以上のオーナシェフ「八鍬 ナオト」さんが営むこだわりのベーカリーです。
1日に約100種類の商品が店頭に並び、営業日の前日16時に当日の製造内容をInstagramにて告知されますので、要チェックです!
JR総武線「亀戸駅」、都営新宿線「西大島駅」のちょうど真ん中あたりにお店があり、歩いて5分くらいです。
「ストロベリーパフェサンド」 800円(税込)
高級白苺“淡雪”や“パールホワイト”、“古都華”などを贅沢にサンド&デコレーション。
苺好きさんのためだけの特別なストロベリーサンド♡
ストロベリーパフェサンドを食べて
しっとりパンにサンドされたいちごはどれも瑞々しく、通常の苺と異なり、酸味は抑え目で甘味のあるもののように感じました。
生クリームは軽めの舌触りで苺の風味をそこなわないように仕上がっていました。
「いちごサンド」 500円(税込)
旬の苺をたっぷりとサンドしたメニュー。シンプルイズベスト♥
ストロベリーサンドを食べて
ストロベリーパフェサンドと同様にしっとりパンに生クリームの口溶けのよさがいいですね。
こちらの苺は酸っぱさが少しあるようにも感じました。
「ブルーベリーとストロベリーサンド」 500円(税込)
大粒のフレッシュなブルーベリーのみを使用。
苺の甘い果肉ともベストマッチ♥♥
ブルーベリーとストロベリーサンドを食べて
ストロベリーの甘酸っぱさに加えて、ブルーベリーのシャキシャキ食感がいいバランスのフルーツサンドです。
「マスカットとメロンサンド」
高級メロンとマスカットフルーツをサンドした、さわやかなフルーツサンド。
マスカットとメロンサンドを食べて
マスカットの爽やかな風味とメロンの水分たっぷりの瑞々しさのバランスが絶妙で、あまり見かけない組み合わせのフルーツサンドで美味しかったです。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ベーカリーヤクワ (Bakery YAKUWA)
住所:東京都江東区大島2丁目32-15 365ビル101
営業時間:9:00~17:00頃
定休日:月~木曜日
電話番号:03-3681-2139
公式Instagram:https://www.instagram.com/bread.and.sweets.yakuwa/
公式Twitter:https://twitter.com/BakeryYakuwa?s=06
公式Facebook:https://www.facebook.com/bakeryyakuwa/
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ニューニューヨーククラブベーグル&サンドイッチショップ(NEW NEW YORK CLUB BAGEL & SANDWICH SHOP)
自由が丘のカフェ、「ニューニューヨーククラブ(NEW NEW YORK CLUB)」が2017年6月に、麻布十番にベーグルやサンドウィッチに特化した専門店としてオープンさせたお店です。
焼きたてのパンや種類豊富なトッピングを自由にカスタマイズできるのが特徴です。
最寄駅は東京メトロ南北線「麻布十番駅」で、A1出口より徒歩3分のところにお店があります。
「レインボーカラーベーグル」
クリームチーズとシュガーパウダーを混ぜ合わせ、カラフルなチョコレートスプレーをトッピング。
レインボーカラーベーグルを食べて
まず、見た目のインパクトさに驚き!
その外観から甘さが相当あるように感じるかもしれませんが、実際に食べてみるとそうでもありません。
クリームチーズが使われていることからクリーミーで少し酸味もあるので、甘ったるくなく食べることができるの一度食べてその味を体験してみてください。
「ユニコーンベーグル」
一角獣ユニコーンをイメージしたカラーリングのベーグル。
ユニコーンベーグルを食べて
ハムにアボカド、そして目玉焼きをサンドした惣菜系サンドで、ジューシーなハムにクリーミーなアボカドとアメリカンな感じのベーグルサンドでした。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ニューニューヨーククラブベーグル&サンドイッチショップ(NEW NEW YORK CLUB BAGEL & SANDWICH SHOP)
住所:東京都港区麻布十番3-8-5
営業時間:9:00〜21:00(売り切れ次第終了)
定休日:不定休
電話番号:03-6873-1537
地図
ティエリーマルクス ラ ブーランジェリー(THIERRY MARX LA BOULANGERIE)
フランス、パリの2つ星レストラン「シュール ムジュール パール ティエリー・マルクス」(マンダリン オリエンタル パリ)の総料理長である「ティエリー・マルクス(Thierry Marx)」氏が監修するベーカリーで、 2019年11月、渋谷スクランブルスクエアにオープンしました。
渋谷スクランブルスクエアは「渋谷駅」から直結しているので、アクセスが良好で、雨の日でも安心ですね。
「ブリオッシュ・ノワール」 1,296円(税込)
柔らかくしっとりした2色のブリオッシュ生地に、フランス産カカオ分50%チョコレート、アーモンドクリームをたっぷりと練り込んだノワール。
ブリオッシュ・ノワールを食べて
生地はふんわりとしていて、ほのかにチョコレートのビターな風味が感じられます。
そこにアーモンドクリームのまろやかでコクの深い味わいがさらにチョコレートを引き立ててくれて、なんだか高級な食パンを食べているかのような感じで美味しかったです。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ティエリーマルクス ラ ブーランジェリー(THIERRY MARX LA BOULANGERIE)
住所:東京都渋⾕区渋⾕⼆丁⽬24番12号 渋谷スクランブルスクエアショップ&レストラン B2F 東急フードショーエッジ内
営業時間:10:00~21:00(渋谷スクランブルスクエアの営業時間に準じる)
公式HP:https://thierrymarxbakery.jp/
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コーヒーとサンドイッチのお店 ポケット(pocket)
パン好きの店主、「岩本 結有」さんが営むサンドイッチ専門店です。
お店の最寄駅はJR大阪環状線、大阪メトロ中央線、長堀鶴見緑地線「森ノ宮駅」で、駅から徒歩約5分の場所にあります。
もともとはたこ焼き屋だったという場所をカフェとしてリニューアルしたそうで、1Fはキッチン中心。
2Fにはイートインスペースがありこちらで、出来立ての種類豊富なサンドイッチとコーヒーをいただくことができます。
「サバサンド」 570円(税込)
自家製のサバの煮付を挟んだサンドイッチで、『関西ウォーカー(2019年9月号)』に取り上げられているお店の看板メニューです。
サバサンドを食べて
鯖の煮付はサバ特有のジューシーな食感で、醤油の奥深い味わいでまさに煮魚といった味わい。
そこにパンのしっとり感、野菜のシャキシャキ食感が絶妙にあっていて、今まで食べたサバサンドの中で最も食べやすいものになっていました。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:コーヒーとサンドイッチのお店 ポケット(pocket)
住所:大阪市東成区中道2-2-3
営業時間:8:30~20:00 (料理L.O. 19:30 ドリンクL.O. 19:30)
定休日:月曜日
電話番号:06-6978-2255
公式HP:https://cafe-pocket.owst.jp/
公式Instagram:https://www.instagram.com/pocket_everydayhappy/
地図
マルイチベーグル(MARUICHI BAGEL)
ニューヨークで、最もおいしいとされている「エッサベーグル(Ess-a-Bagel)」さんのベーグルを食べてその味わいに感動したというオーナーの「稲木 美穂」さんが「エッサベーグル」さんで修行の後に、ネット販売から始められ、2004年に代々木上原に実店舗をオープンされ、 2008年今の白金高輪へ移転されました。
本格的なニューヨークスタイルのベーグルが味わえると、今では全国からベーグル好きの集まる人気店となり、食べログの『パン百名店2017』と 『パン百名店2019』に選出されています。
東京メトロ南北線、都営地下鉄三田線「白金高輪駅」が最寄駅で、4番出口より徒歩1分というアクセスの良い場所にお店があります。
お店のHPからあらかじめ予約を行うことができますので、是非利用してみてください。
「マルイチベーグル(MARUICHI BAGEL)」さんのベーグルを食べて
それぞれどんな具材をサンドしているかははっきりと分からなかったのですが、共通して言えることはベーグル生地がみっちりと詰まっていて、弾力のある生地であったことです。
次は実際にお店に伺って、オーダメイドのベーグルサンドを味わってみたいですね!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:マルイチベーグル(MARUICHI BAGEL)
住所:東京都港区白金1-15-22
営業時間:7:00~18:00(7:00からベーグルの販売、揃うのは8:00が目安)
定休日:月曜(※祝日でも定休)
電話番号:非公開
公式HP:https://www.maruichibagel.com/
公式Twitter:https://twitter.com/MARUICHIBAGEL
地図
ファーロ(FARO)
こちらは代々木のお洒落な隠れ家カフェとして大人気だった「金魚カフェ」の跡地にオープンした『コーヒーと野菜たっぷりの厚切りサンドイッチに特にこだわった』カフェです。
JR山手線、中央総武線または都営地下鉄大江戸線の「代々木駅」が最寄駅です。
「ベジタブルサンドイッチ」 1,100円(税込)
JUST VEGTABLE!!!野菜って単身だとなかなか消費できないし、いろんな種類が食べたい方が多いはず。
罪の意識もうすーいお野菜だけのサンドイッチなのに、甘みや自然の恵みを味わえる毎日食べたい極上サンドイッチ。
ベジタブルサンドイッチを食べて
レタス、人参、紫キャベツにパプリカと色とりどりの野菜はどれもシャキシャキと食感が残っていて、同時に野菜の旨みを味わうことができます。
それらの野菜をサンドしたパン生地はふんわりとしていて、それ自体の風味は抑え目で野菜を存分に堪能できるのがよかったです。
このベジタブルサンドイッチならヘルシーなので、全く罪の意識なく食べられますよね!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ファーロ(FARO)
住所:東京都渋谷区代々木1-37-4 長谷川ビル1F
営業時間:11:30〜21:00(日曜日は18:00まで)
定休日:月曜日(ただし、月曜日が祝日の場合は18:00まで営業。その場合は火曜日が休み)
電話番号:03-6886-4169
公式HP:http://faro-caffe.tokyo/
公式Instagram:https://www.instagram.com/farocaffe/
公式Facebook:https://www.facebook.com/caffeFAROtokyo/
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ポム・ド・テール(Pomme de terre)
こちらのお店はスイーツ、パンの激戦区となりつつある西荻窪にあり、『ベーグル界のパイオニア』と呼ばれているベーグル専門店です。
はじめからベーグル専門店だったわけではなく、2003年、オープンした当時はビストロで、ベーグルは料理の中で出す一つであったそうです。
そこから何故、ベーグルに絞ったのかというと、
全国のベーグル好きの方がお店のベーグルをブログ紹介し、ブロガーさんのオフ会もお店で行われており、その結果、ベーグル目当てに来てくださるお客さんも増えたため、ベーグルのテイクアウト専門店にリニューアルしたのがきっかけです。
ブルーベリー&クランベリークリームチーズ
ブルーベリーとクランベリーの酸味がクリームチーズのコクをさらに引き立ててくれていて、食べていて楽しいフルーツ系ベーグルでした。
本日のフランとブロッコリーチキンコンフィーサンド
生ハムとブロッコリーにジューシーな食感のチキンコンフィ、そこにクリームチーズが加わるボリュームたっぷりの食事系ベーグルサンドでした。
サーモンクリームチーズ
アボガドクリームチーズスモークサーモン
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ポム・ド・テール(Pomme de terre)
住所:東京都杉並区西荻北4-8-2-101
営業時間:10:30~20:00
定休日:火、水曜日(臨時休業あり)
電話番号:03-5382-2611
公式HP:http://www.pomme-de-terre.net/
地図
ブーランジェリーアラドゥマンド(Boulangerie à la Demande)
こちらのお店は、 フレンチシェフの「横田 浩史」さんが、2010年にオープンされたビストロ店で、2015年にリニューアルオープンした「 ビストロ ア ラ ドゥマンド(Bistrot a la Demand)」に併設されたパン工房です。
店内にてパンの販売も行っており、ベーカリーとしても利用できます。
商品名はわからないですが、チーズを使ったパンでした。
バゲット生地にはダイス状のおそらくゴータチーズがたっぷりと入っていて、チーズの濃厚な味わいが感じられ、その上にはチェダーチーズが乗せられていてこちらは少し焦げ目が付いていて、その香ばしさが美味しかったです。
チーズがたっぷりと使われており、ワインと一緒にいただくいった『パン呑み』のお供としても良さそうですね!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ブーランジェリーアラドゥマンド(Boulangerie à la Demande)
住所:東京都港区芝浦2-16-11 オアーゼ芝浦1F
営業時間:8:00~20:00
定休日:月曜日
電話番号:03-6435-1098
公式HP:http://bistrotalademande.com/
地図
ハルカ ブレッズ (HARUKA BREADS)
こちらは幡ヶ谷に2017年9月にオープンしたベーカリー。
最寄駅は京王電鉄京王新線「幡ヶ谷駅」です。
駅の南口より徒歩3分、首都高4号線、甲州街道沿いを新宿方面に向かった先にお店があります。
タイルパン
トマト、オリーブ、そして二種類のチーズをそれぞれ生地の中に入れたカラフルなパン。
トマトにチーズとイタリアンな感じのするパンで、トマトの酸味とチーズの風味がよくマッチし、そこにオリーブの味わいが美味しいパンですね。
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:ハルカ ブレッズ (HARUKA BREADS)
住所:東京都渋谷区西原1-29-3 ドエルアーバン 1F
営業時間:8:00~19:00
定休日:月曜日
電話番号:03-6276-8831
公式Instagram:https://www.instagram.com/haruka_breads/
公式Facebook:https://ja-jp.facebook.com/haruka.breads/
地図
手づくりのデリとパン カフェココナ(cafe cocona)
こちらのお店は料理やパン、お菓子作りが好きだったという「矢ケ崎」さんが2018年6月にオープンされたデリやパンのお店です。
最寄駅は京成電鉄押上線、都営地下鉄浅草線、東武電鉄伊勢崎線、東京メトロ半蔵門線「押上駅(東京スカイツリー前)」です。
カラフルサンド 450円(税抜)
約4種類のフルーツをぜいたくにはさんだよくばりサンド!
フルーツ好き必見です。
カラフルサンドを食べて
フルーツそれぞれの食感などがしっかりと存在感を出しています。
乳脂肪が42%も使った生クリームも、あえてこってりとした濃厚な味わいに仕上げておられ、それと色とりどりのフルーツと相性が良いですね。
でこぽんサンド 400円(税別)
甘味と酸味のバランスが丁度よいサンドイッチです。
でこぽんサンドを食べて
カラフルサンドと同様に濃厚な味わいの生クリームが、酸味の程よい、でこぽんと良くマッチしています。
マンゴーサンド 400円(税別)
やわらか果肉のマンゴーと生クリームの相性はバツグン。
マンゴーサンドを食べて
マンゴーのとろけるような舌触りが生クリームやパン生地とのコンビネーションもよく、これは是非、リピートしたいフルーツサンドでした!
ハムカツ焼きそば 450円(税別)
ハムカツ×焼きそばの禁断のコラボ
ボリューミーなのにどこか懐かしい優しい味です。
ハムカツ焼きそばを食べて
チーズ、焼きそば、ハムカツ、オムレツ&ケチャップがしっとりパン生地でサンドされた見た目からボリューム満点な惣菜サンド!
具材はお店で手づくりだそうで、厚さにこだわったボロニアソーセージを使ったハムカツもお店で揚げていて厚切りなので肉感があるのが嬉しいです。
そこに焼きそば、オムレツなど、ボリュームいっぱいなのに、ペロリと食べられちゃうから不思議です!
こんがり!!焼きつくねサンド 450円(税別)
こんがり焼き上げたつくねと、ハッシュドポテト、にんじんのラペ、レタス、チェダーチーズではさみました。
こんがり!!焼きつくねサンドを食べて
つくねは香ばしいタレの香りが食欲そそり、鶏肉のジューシーさがインパクトあります!
ハッシュドポテトのホクホク感もつくねとの相性もよくて、野菜も豊富なので、こちらのサンドイッチも食べごたえ十分です!
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:手づくりのデリとパン カフェココナ(cafe cocona)
住所:東京都墨田区業平4-7-14
営業時間:8:30〜19:00、当面の間は9:30〜(イートイン16時まで、商品が無くなり次第終了)
定休日:月曜日(不定休あり)
電話番号:03-5809-7333
公式HP:https://cafe-cocona.com/
公式Instagram:https://www.instagram.com/cafe_cocona/
地図
九百屋 旬世
八百屋直営フルーツスタンドで、世田谷産の野菜や産直野菜を贅沢に使用した八百屋ならではの栄養満点ファストフードを提供されています。
頂いたサンドイッチはこちら
お店の住所、営業時間、公式メディアなどについて
店名:九百屋 旬世
住所:東京都世田谷区豪徳寺1-23-18
営業時間:10:00〜19:00
定休日:月曜、祝日
電話番号:080-5097-9598
公式Instagram:https://www.instagram.com/shunse_908/?hl=ja
公式Facebook:https://www.facebook.com/KAUMEIFARM/
地図
パン会の主催者さんについて
今回、参加したパン会を主催されているのは記事の始めでも書きましたが、「パン好きはらぺこサイクリスト」さんという方です。
都内を中心としたベーカリー・カフェ情報を配信しているおられ、持ち寄りのパンテイスティングを行うパン会を定期的に開催されているパンのスペシャリストです。
Instagramアカウント:https://www.instagram.com/pansukiharapekocyclist/
Twitterアカウント:https://twitter.com/harapekocyclist
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ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
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