お店の情報（実店舗）
店名：長寿庵 春日店
住所：熊本市西区春日7-19-15
アクセス：JR各線「熊本駅」より徒歩約15分
営業時間：9:00～17:00
定休日：水、日曜及び年末年始
お席：なし
個室：なし
貸切：不可
喫煙可否：不明
駐車場：有り
電話番号：096-354-2278
公式Instagram：@ikinaridango_choujuan
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店名：長寿庵 熊本駅肥後よかモン市場店
住所：熊本市西区春日3-15-30肥後よかモン市場内
アクセス：JR各線「熊本駅」より徒歩1分
営業時間：8:00～21:00
定休日：無休
お席：なし
個室：なし
貸切：不可
喫煙可否：不可
駐車場：不明
電話番号：096-359-4647
公式Instagram：@ikinaridango_choujuan
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「長寿庵」とは？
熊本の郷土菓子である『いきなり団子』を販売する和菓子屋に「長寿庵」さんというお店があります。
今回、こちらのお店から『遊び心あふれる』、斬新な和菓子が発売されたということで、それをお取り寄せしてみました！
『いきなり団子』について
知らない方もいると思いますので、どんなお菓子かご紹介。
サツマイモと小豆あんをねり餅、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸し上げた和菓子。
最近では、サツマイモの上にこし餡、または粒あんを乗せて、そのまま包む製法が一般的です。
『いきなり団子』という名前の由来は、短時間で『いきなり作れる』という意味と、
来客がいきなり来ても『いきなり出せる菓子』という意味と、
『生の芋を調理する「生き成り」（いきなり）』という語句の意味が重なっているされているそう。
別の由来として、熊本の一部地域では今でも『片付けが苦手な人を「いきなりな人」』と言い、そこから転じて「いきなり」とは「ざっとしている」ことを意味し、ざっと作れる菓子ということ。
「いきなり」とは地元の古い方言で「簡単」という意味があり、「いきなり団子」とは『簡単に作れる団子』の意味も持つそうです。
調べてみると由来については諸説あるみたいで、どれが本当の説なのかはハッキリしていなそうですね。
その『いきなり団子』をなんと、『焼いてみた』！
通常ですと『蒸し上げていた』いきなり団子を、「長寿庵」さんはなんと、遊び心から『焼き上げて』作られました。
確かにサツマイモは、焼き芋にすると、甘みが増して美味しくなりますよね！
そこで、ただ焼くだけだと、あまりに無芸ということで、以下の三つの工夫を取り入れられました。
①クロワッサン生地で包み込んだ
ここ数年前から『クロッフル』、『クロナッツ』といったある食べ物と別の食べ物を掛け合わせた『ハイブリッドスイーツ』が流行をみせており、これらには、「クロワッサン」が使われています。
これを焼きなり団子の生地に使用されています。
②粒あんには、北海道産100%小豆を使用
サツマイモとクロワッサン生地を調和させるようにこちらの小豆を使っておられます。
粒あんとクロワッサンの組み合わせについては、「銀のあん」さんから「クロワッサンたい焼き」が販売されていたので、美味しそうですね。
③サツマイモには、九州産さつまいもを使用
主役であるサツマイモには、クロワッサンのバターに負けないように甘味の強く焼き芋に適した九州産の紅はるかを使っておられます。
お取り寄せは、公式オンラインショップ、楽天市場などよりできます
お店の公式ショップページから様々な味のいきなり団子をお取り寄せすることができるので、是非使ってみてください。
こちらは楽天市場です。
お取り寄せした際の食べ方
袋から取り出して電子レンジ（500W）で
冷凍なら約90秒
冷蔵なら約40秒
加熱してから食べると美味しく焼きたてで美味しく召し上がることができます。
いただいたもの
ここからは実際にお取り寄せし、いただいた感想を書いていきます。
焼きなり団子
原材料名：さつま芋、小麦粉、グラニュー糖、小豆、マーガリン、卵、砂糖、イースト、脱脂粉乳、食塩、小麦タンパク、ブドウ糖/乳化剤、香料、酵素、ビタミンC、酸化防止剤（ビタミンE）、着色料（カロチン）、（一部に乳成分・卵・小麦を含む）
いきなり団子同様に丸っこい形で、ザラメ糖がまぶされています。
断面カットしてみると、中央にはサツマイモその周囲に粒あんが覆っているという構造。
紅はるかの優しい甘さと、粒あんのほっこり食感、それにサクサクのクロワッサン生地のバターの芳しい香りが食欲をそそり見事なコンビネージョンで美味しかったです！
さらに、グラニュー糖がトッピングしてあり、これがまた良いアクセントになってます。
色々試した中でオススメの食べ方は、自然解凍してスチームオーブンで焦げないようにトーストする方法。
するとクロワッサン生地がよりサッくりとして焼きたてホヤホヤになりますよ。
「長寿庵」さんの口コミ
まとめ
熊本にお店をかまえる「長寿庵」さんは熊本の伝統和菓子「いきなり団子」を専門につくる和菓子店。
既存の概念に囚われることなく、斬新な考えで新しいいきなり団子を生み出されており、焼き芋から着想を経て『焼いてみた』という焼きなり団子。
サクサク食感のクロワッサン生地がホクホクのサツマイモによく合ってて美味しいです。
お取り寄せもでき、冷凍で届くので、冷凍でも冷蔵でも数十秒あたためるだけで、お手軽おやつや朝食になりますよ！
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
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