お店の情報
店名：elacio（エンレイシオ）
住所：兵庫県西宮市相生町6-1 高山ビル2、3F
アクセス：阪急神戸本線「夙川駅」から徒歩約1分
営業時間：10:00～19:00（2F）、11:00～19:00（L.O. 18:30、3F）
定休日：月曜日（祝日は除く）
予算：1,000円～
お席：カウンター席、テーブル席
個室：無し
貸切：不可能
喫煙可否：完全禁煙
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：0798-78-8076
公式Instagram：@vanilla_enlacio
食べログ
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「elacio（エンレイシオ）」さんは、芳醇な香りが特徴のインドネシア産バニラビーンズを使ったスイーツを楽しめる関西初のお店
「elacio（エンレイシオ）」さんは、2023年8月にオープンした希少価値の高いバニラにフォーカスした『関西初』のバニラスイーツ専門店。
バニラは、高品質なものになると取引価格は1kgあたり10万円を超えることもあり、独特かつ非常に複雑な甘い芳醇な香りを放ち、お菓子に加えることで素材の風味を引き立てる効果を持っています。
お店で使用するバニラビーンズは、世界で2番目の生産高を誇るインドネシア産でこの事はあまり知られていないです。
「エンレイシオ」さんでは、インドネシア産バニラビーンズの魅力を発信することで、バニラビーンズを生産するインドネシア農村の生活水準の向上を応援していくことを掲げておられます。
お店の外観
阪急神戸本線「夙川駅」から徒歩約1分、駅北側改札口を出てすぐのところにお店はあります。
お店の内観
お店は2階と3階に分かれていてカフェは3階にあります。
2階は生ケーキや焼菓子をテイクアウトできます
階段を上がって店内に入ると目の前にはプチガトー、その左には焼き菓子がたくさん並んでいます。
プチガトーはムースケーキ、シュークリームなど、他にスコーンサンドもありました。
焼菓子はマドレーヌやクッキーなどいろいろとあります。
バニラビーンズやバニラシロップも販売されていてお菓子づくりに使えますね。
3階はスイーツサロン
2023年9月にオープンしたスイーツサロンでは、バニラビーンズを使用したデザートを、優しい白を基調とした店内で味わうことができます。
至るところに植物が置いてあってリラックスできる空間になっています。
メニュー
3階のスイーツサロンのメニュー。
皿盛りデザートは目の前に仕上げてもらえ臨場感が味わえます。
ドリンクもバニラを使ったティーがあります。
白を基調、植物に囲まれた上質な空間でこだわりのバニラスイーツを
2人でお店に行ったので数種類頼んでシェアしました。
エンレイシオ（ドリンクセット） 1,100円（税込）
店名を冠するスペシャリテ、真っ白なフォルムが印象的です。
構成は
・ホワイトチョコソース
・バニラムース
・アプリコットジュレ
・バニラスポンジ
・バニラガナッシュ
・バニラクッキー
口の中でとろけるムース、スポンジとガナッシュからバニラの芳醇な香りが感じられ、そこにアプリコットジュレの爽やか味わいがアクセントになっています。
バニラの上質な味わいを堪能できる珍しいバニラティー。
バニラシュークリーム（ドリンクセット） 890円（税込）
バニラクリームをたっぷりと入れたシュークリーム。
構成は
・自家製バニラシロップ
・バニラ生クリーム
・クッキーシュー
・（ボトムは何か不明）
まろやかな生クリームにクッキーシュー生地とシンプルながらこちらもバニラの味わいがしっかりと感じられました。
和栗のカタラーナ 1,580円（税込）
目の前でバーナーで炙って仕上げる、フレンチの一皿のような盛り付けのカタラーナ（スペイン由来のブリュレのようなスイーツ）。
現在は愛媛県産の和栗を使った秋らしいものになっていて構成は以下の通りです。
・カソナード（炙）
・栗の渋皮煮
・和栗のクリーム
・パールキャラメル
・塩バニラメレンゲ
・塩バニラクッキー
・バニラシャンティショコラ
・ココアパウダー
・チョコレートソース
半解凍状態で食べるスイーツということでひんやりさに和栗のねっとりとした食感が不思議な感じです。
キャラメリゼされた表面はカリカリで香ばしさがあり和栗との相性も良かったですね。
塩バニラメレンゲや塩バニラクッキー、和栗のクリームなどと一緒に食べると様々な味の変化がありこれが楽しい。
癒しのパルフェ 2,100円（税込）
10月は巨峰とカシス、栗を使っています。
構成は
・タイム
・塩バニラメレンゲ
・カシス
・栗の渋皮煮
・モンブランクリーム
・バニラシャンティ
・カシスコンフィ
・塩バニラメレンゲ
・栗の渋皮煮
・自家製バニラシロップ
・バニラジェラート
・カシス
・パールキャラメル
・塩バニラクッキー
・巨峰スライス
・カシスコンフィ
・マロンムース
付け合せは米粉のフィナンシェ、ディアマンクッキー。
と様々な具材が盛りだくさん、こちらの目の前にモンブランクリームを絞って仕上げてもらえます。
ほっくりとした栗の渋皮煮に、まったりとしたモンブランクリームにナガノパープルのみずみずしい味わいが加わり、すっきりと食べやすかったです。
バニラの上品な香りも同時に味わえ食べ進めるのが楽しいパフェでした。
まとめ
「elacio（エンレイシオ）」さんは、希少で複雑な甘い芳醇な香りを放つバニラを使ったケーキや焼菓子を味わえる関西初のバニラスイーツ専門店。
サロンスペースでは、目の前に仕上げてもらえるパフェやデザートプレートを上質な空間で味わうことができます。
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。
※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。
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