お店の情報
店名：ametista（アメティスタ） . ‘~ bean to bar chocolate ~’
住所：兵庫県神戸市中央区北野町3-2-15
アクセス：阪急神戸本線「神戸三宮駅」より徒歩約13分、神戸市営地下鉄西神・山手線「新神戸駅」より徒歩約14分、JR神戸線「三ノ宮駅」より徒歩約15分
営業時間：11:00～18:00
定休日：不定休
予算：1,000円～
お席：カウンター席
個室：無し
貸切：不可能
喫煙可否：完全禁煙
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：078-380-5396
公式Instagram：@ametistate
公式HP：https://ametistate.stores.jp/
食べログ
Googleマップ
「ametista（アメティスタ） . ‘~ bean to bar chocolate ~’」さんは、珍しいアジアのカカオを使ったこだわりのチョコレートを扱う専門店
「ametista（アメティスタ） . ‘~ bean to bar chocolate ~’」さんは2023年9月オープンのアジアのカカオ豆を中心に扱ったチョコレート専門店。
お店のこだわりは、選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自らの工房で行い、カカオ本来の魅力を引き出している事で、『BEAN to BAR（ビーントゥバー、豆から板チョコレートまで）』と言われています。
今回、近くに立ち寄る予定があり伺ってきました。
お店の外観
阪急神戸本線「神戸三宮駅」より徒歩約13分、神戸市営地下鉄西神・山手線「新神戸駅」より徒歩約14分、JR神戸線「三ノ宮駅」より徒歩約15分、山本通り（異人館通り）沿いにお店はあります。
北野異人館らしくレトロ洋館の外観がオシャレです。
お店の内観
木の床に白い壁とスタイリッシュな空間、イートイン席としてカウンター席が6席あります。
オランジェットや生チョコレートも販売。
フィナンシェ、マドレーヌなど様々な焼菓子が並んでいました。
メニュー
コーヒー、エスプレッソ、カフェラテなどのドリンクメニューに加えて、チョコレート専門店らしくショコラドリンクがあります。
心落ち着く空間で上品なチョコレートの味わい広がる焼菓子、ドリンクを堪能
気になった焼菓子とショコラドリンクをイートイン、テイクアウト。
マドレーヌショコラ 280円（税込）
芳醇なバターとカカオの爽やかな香りとキレが特徴のマドレーヌ。
柔らかい食感の生地、甘さを抑えたカカオの風味が上品。
フィナンシェ 280円（税込）
カルピスバターを使用、ほんのり優しいレモンの香りが効いたフィナンシェ。
しっとりとした生地をかみしめると自家製アーモンドプードルと上質なバターの香りが広がり、リッチな味わいを感じる事ができます。
ケイク・ショコラ 320円（税込）
ほろほろと崩れる生地にたっぷりチョコレートとバターを使い濃厚な味わいになっています。
ブラウニー 300円（税込）
外はざっくり、中はしっとりとした生地。
表面には食感が楽しいカカオニブがトッピング、アクセントになっています。
カヌレショコラ 450円（税込）
特製のチョコレートを使用、カカオの風味が感じられるカヌレ。
外はカリッと、中はしっとりとしてビターな味わいが広がります。
ショコラフロワ 900円（税込、イートイン）、883円（税込、テイクアウト）
チョコレートを贅沢に使用したコールドチョコレートドリンク。
タイ産のカカオを使用、フルーティーな風味に程よい酸味がありスッキリとした後口になって飲みやすかったです。
まとめ
「ametista（アメティスタ） . ‘~ bean to bar chocolate ~’」さんはアジアのカカオ豆を中心に扱い、カカオ本来の魅力を引き出したチョコレートのお菓子を揃えるお店。
異人館街の街並みにマッチしたオシャレな店内でイートインする事も可能です。
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。
※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。