お店の情報
店名：THE LAB NAGOYA（ザラボナゴヤ）
住所：愛知県名古屋市北区大杉1-19-10 SAKUMACHI商店街
アクセス：名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」より徒歩約2分
営業時間：11:00〜17:00（無くなり次第終了）
定休日：日曜日
予算：1,000円～
お席：テーブル席
個室：無し
貸切：不可能
喫煙可否：不明
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：052-385-7215
公式Instagram：@the_lab_nagoya_
公式HP：https://the-chocola.com/
食べログ
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「THE LAB NAGOYA（ザラボナゴヤ）」さんはお取り寄せ最大12か月待ちの絶品ガトーショコラが味わえるお店
「THE LAB NAGOYA（ザラボナゴヤ）」さんは2024年7月23日にオープンしたガトーショコラ専門店。
有名イタリアンレストランなどで料理人を務めた経歴を持ち、チョコレートアーティストとしても活躍する「澤田 明男」さんが手がけるブランド。
ここのガトーショコラを知るきっかけとなったのは、2025年7月16日から22日の間「あべのハルカス近鉄本店 ウイング館 9階催会場」で開催されてる「MATCHA PARTY（まっちゃパーティ）」に出店される事から。
抹茶イベント「MATCHA PARTY（まっちゃパーティ）」に出店中
「あべのハルカス近鉄本店 ウイング館 9階催会場」に出店中。
抹茶イベントという事でTHE chocola 抹茶がメイン、THE chocolaと催事限定のパウンドケーキの販売されていました。
とろける食感とともにカカオ、抹茶の風味が深く広がる
「THE chocola 抹茶」と「THE chocola」をテイクアウト。
THE chocola 抹茶 6,001円（税込）
抹茶・カカオ・カカオバター・卵・生クリーム・バター・てんさい糖・塩のみを使ったグルテンフリーかつ、上白糖を一切使わずに製造した抹茶ガトーショコラ。
抹茶は旨味とコクが強く出る深蒸し製法で作られた西尾の抹茶を使用、原料の甜茶は異なる三箇所の茶園から採れた品種「さみどり」、「おくみどり」、「やぶきた」を選択。
新鮮な卵白と濃厚なバターを混ぜ合わせた『超』微粒子状のメレンゲを使っている事から、口の中でしっとり溶けるまるで雲のようなくちどけ、同時に抹茶の上質かつ濃厚な味わいを感じられます。
THE chocola 5,001円（税込）
THE chocola 抹茶と同様にグルテンフリーのガトーショコラ。
エクアドルの農園で栽培された、希少価値の高いアリバ種を中心に3種類のカカオ豆を独自のバランスでブレンドしていて、口の中で芳醇かつフルーティーな果実の香りが広がってきてチョコの風味を心ゆくまで堪能。
まとめ
「THE LAB NAGOYA（ザラボナゴヤ）」さんは、チョコレートアーティストさんがオーナーを務めるオンラインで最大12か月待ちの絶品ガトーショコラを楽しめるお店。
グルテンフリーかつ、上白糖を一切使わずに製造したまるで雲のような食感のガトーショコラを是非！
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
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