店名：北新地 鮨 まつ井
住所：大阪市北区曽根崎新地1-9-8 FourSeasonGOAビル B1F
アクセス：JR東西線「北新地駅」より徒歩約3分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」より徒歩約8分、JR各線「大阪駅」より徒歩約8分
営業時間：18:00〜23:00
定休日：日祝日
予算：10,000円～
お席：カウンター席、個室席
個室：有り
貸切：不可能
喫煙可否：完全禁煙
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：06-6743-4310
公式Instagram：@sushimatsui_kitashinchi
食べログ
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「北新地 鮨 まつ井」さんは銀座の名店で研鑽を積んだ大将の鮨が大阪で味わえるお店
「北新地 鮨 まつ井」さんは2026年4月24日にオープンした名店「銀座久兵衛」で腕を磨いた大将が握った鮨が大阪でも味わえるお店。
今回はディナーで予約して伺ってきました。
お店の外観
JR東西線「北新地駅」より徒歩約3分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」より徒歩約8分、JR各線「大阪駅」より徒歩約8分、北新地のメインストリートにあるビルの地下1階にお店はあります。
お店の内観
店内は落ち着いた灯りと木の温もりに包まれる、洗練された空間。
カウンター全8席あって、目の前で握る極上鮨を楽しめます。
また完全プライベート空間の完全個室もあって、大切な方とのお食事、会食、記念日などに利用もできます。
ドリンクメニュー
ドリンクはビール、ウイスキー、酎ハイ、焼酎、ワインや日本酒とお酒が豊富。
緑茶や烏龍茶、ジンジャエールとソフトドリンクもありました。
全20品コース 16,500円(税込）
旬の厳選鮮魚を、熟成・締め・火入れなどの技で最大限に引き出した逸品と鮨を楽しめるコース。
本鮪のホホ肉 脳天
マグロの脳天にはネギと生姜が合わせられており、混ぜながら頂きます。
頬肉はさっぱりとしてて、脳天はまるでトロのような脂の甘みがありました。
コースの一品目からこのクオリティ、期待が高まります。
季節の刺身
季節の刺身2種類、この日は天然明石鯛と長崎県産のイサキ。
それぞれ違ったお醤油をつけて頂きます。
鱧のゼリー寄せ
出汁の旨味を閉じ込めたゼリーが爽やか、夏の風物詩であるハモも身が柔らかくさっぱりと食べられました。
鮑 肝ソース
最初に使う鮑を見せてくださいました。
鮑は大きくカットされていて噛むほど広がる旨味をしっかり堪能。
あとでシャリを加えてリゾット風にいただけるのも良かったですね。
どんちっちアジどんちっちアジ
島根県産のどんちっちアジという平均脂質含有量は10パーセント以上のアジを使った握り。
プリッとした食感、濃厚な旨味が味わえます。
マグロ赤身
長崎県産のマグロ赤身の握り、熟成によってねっとりとした舌触りとなっていました。
背トロ
こちらも同じく長崎県産の背トロ、とろけるような舌触りであっという間で消えていきました。
剣先イカ
うっとりするような美しい包丁仕事が施されていました。
ゴマの香ばしさとすだちの爽やかな香りが絶妙。
すっぽんとフカヒレの土瓶蒸し
ここで椀物ですっぽんとフカヒレの土瓶蒸し。
色々なものの旨味が凝縮されていて具材もたっぷり入っているのが嬉しいですね。
鮎
握りでは珍しい鮎。
しっかりした処理されてて、川魚特有の変な臭みがなくて新鮮な味わい。
銀ダラの西京焼き
西京味噌でしっかりとした味付けがされていてお酒が進みそうですね。
昆布が箸休め。
ハマグリ
握りに再び戻るとハマグリ、身が大きくて食べ応え抜群でした。
車海老
車海老は身が大きくてぷりぷりっとした食感、甘みをしっかりと楽しめました。
新玉ねぎのあんかけ茶碗蒸し
フライドオニオンやニンニクチップが加わり少し洋風チックな茶碗蒸し。
煮穴子
よく煮込まれてて口の中で優しくほどけます。
玉子
芝海老のすり身が入ってて、玉子の甘さに加えて海老の風味と食感を同時に楽しめ斬新。
干瓢巻き
かんぴょう巻きは歯応えがあり、わさびが効いていていました。
蜆のお椀
しじみの旨味に赤味噌の味わいがしっかりと出ててほっこり。
洋梨のグラニテ
デザートはまさかのグラニテ。
しゃりしゃりとした舌触りに洋梨の食感が楽しめて締めにピッタリ。
まとめ
「北新地 鮨 まつ井」さんは名店「銀座久兵衛」で腕を磨いた大将が握った鮨が大阪でも味わえるお店。
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
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どうぞよろしくお願いいたします。