お店の情報
店名：ROOT2 labo
住所：京都市南区東九条南山王町9-1
アクセス：JR各線、京都市営地下鉄烏丸線「京都駅」より徒歩約8分、京都市営地下鉄烏丸線「九条駅」より徒歩約6分
営業時間：11:00 – 20:00 （L.O. 19:30）
定休日：不定休
予算：1,000～円
お席：カウンター席（約7席）
個室：無し
貸切：不可能
喫煙可否：不明
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：075-661-3600（仮）
公式Instagram：@root2_labo
食べログ
「ROOT2 labo」さんは、京都でホテル、飲食店を運営する企業の新業態、サラダ専門店
2021年10月1日（金）にオープンされた「ROOT2 labo」さんは、体の中から健康的になれる新鮮なサラダをいただけるサラダカフェ。
運営するのは、『THE ROOT2 HOTEL』（ホテル事業）やネオ韓国料理店をコンセプトにしたドラム缶焼き肉が楽しめる『√弐食堂〜肉時々なんか〜』を展開）が手がける「株式会社 ROOT2」さん。
2022年1月3日に烏丸に『サラダとデリ』専門店「ROOT2 PLUS」さんがオープン。
お店でいただけるサラダは、『チョップドサラダ』
『チョップドサラダ』という種類のサラダがお店ではいただけます。
具材をすべて「チョップする（＝叩くように切る）」サラダのことです。
実際に動画ではその様子を撮っています。
すべての具材が細かく刻んであるためスプーンやフォークですくって食べられる『新感覚サラダ』として 近年話題になっています。
お店の外観
JR各線、京都市営地下鉄烏丸線「京都駅」より徒歩約8分、京都市営地下鉄烏丸線「九条駅」より徒歩約6分、武田街道八条から武田街道を南に下って、京都市南図書館手前の筋を左に曲がって進んだ左手のお店があります。
完全に住宅地の中にあるので最初、本当にこんな場所にお店あるのかな？と思いました。
建物を見た感じは完全にお店には見えず、京町家をリノベーションしているそう。
「ROOT2」さんのお店ではおなじみのネオンサインがあったので、なんとかお店を見つけることができました。
お店の内観
お店の中は、実験室や研究所といった『近未来ラボ』をテーマにしていて、至る所に理科学実験器具や店員さんは白衣を着ていて外観との違いに驚きました！
この『非日常』さが「ROOT2」さんらしいですね。
三角フラスコや丸底フラスコ、試薬瓶とラボさしさを演出。
カウンター席は約7席、こちらでイートインできます。
メニュー
メニューはタブレットによるタッチパネル式になっていました。
サラダメニュー
サラダは、新鮮な京都の地野菜を中心に使っていて、各国をイメージして使用する野菜が決まっているサラダは9種類あります。
すべてカロリー表示されていて、何種類かはヴィーガン向けサラダもあります。
プラス料金でトッピングを加えることもできます。
ドレッシングは11種類あり、それぞれどのサラダにおすすめが記載されていて迷わないようになっていました。
また自分好みにカスタムできるメニューをあります。
ドリンクメニュー
ドリンクも同じく京都野菜を中心にフルーツを加えたスムージーがあり、三種類から選べます。
いただいたもの
お店でいただいたものを紹介。
N.Y.（セサミジンジャ―） 1,100円（税込）
N.Y.はサニーレタス、レットオニオン、トマトにアボカド、たまご、かいわれ、くるみそして合鴨を合わせたサラダで1つで211 kcalとなっています。
ドレッシングが注射器に入っているのがこれまたラボらしい。
サニーレタスのシャキシャキにクリーミーなアボカドやみずみずしいトマト、少し辛めのレットオニオンと野菜が食べやすいこと！
時折、くるみのコリコリとした食感がアクセントになっています。
ドレッシングのジンジャーの爽快さも感じられます。
合鴨は燻製してあり、燻製の香ばしいにおいとともにジューシーさも味わうことができました。
鴨肉なので全く重たくなく野菜との相性も良かったです♪
スムージー（バイオレット） 750円（税込）
バナナのまろやかな味わいにベリーやグレープフルーツの酸味がプラスされジュースを飲んでいるかのようです。
アサイーなど野菜の食感が残っているので、風味を存分に味わうことができましたー♪
まとめ
「ROOT2 labo」さんは、体の中から『健康で美しくなれる』サラダがいただける新感覚カフェ。
新鮮な京野菜やフルーツを使用したチョップドサラダやスムージーをイートインやテイクアウトできます。
非日常的なお店の中で野菜を細かくチョップしていく光景は動画映えですね♫
「ROOT2」さんの系列店「ROOT2食堂 肉の奴隷」さん、こちらもネオン系の焼肉店です。
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。
※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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