お店の情報
店名：THE BUTTER & SCONE ASHIYA(ザ バター & スコーン アシヤ)
住所：兵庫県芦屋市大原町5-3
アクセス：JR神戸線「芦屋駅」より徒歩約4分
営業時間：10:00～19:00
定休日：不定休
予算：1,000円～
お席：テイクアウトのみ
個室：無し
貸切：不可能
喫煙可否：完全禁煙
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
電話番号：090-1226-8983
公式Instagram：@butter_scone_ashiya
食べログ
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「THE BUTTER & SCONE ASHIYA(ザ バター & スコーン アシヤ)」さんは、手ごね製法にこだわったしっとりスコーンが揃うお店
「THE BUTTER & SCONE ASHIYA(ザ バター & スコーン アシヤ)」さんは、フランス・ノルマンディー地方のイズニー産発酵バターを使い、手ごね製法にこだわったスコーンが楽しめるお店。
また店内で生地作りから焼き上げまで一貫して行っているため出来立てを味わうことができるのが特徴です。
こだわりのブリティッシュスタイルのスコーンが並ぶ
スコーンには、
・ブリティッシュスタイル：小麦の味わいを楽しめる素朴なスコーンで、クロテッドクリームやジャムを付けて食べる
・アメリカンスタイル：しっかりと甘さがついていてずっしりとしたスコーン。
の種類があってこちらのお店では、ブリティッシュスタイルのスコーンが並びます。
製法については通常はミキサーで生地を捏ねるところが多い中、英国式手ごね製法を取り入れておられ、外はサクサク、中はしっとりとした食感を生み出しているのが特徴（グルテンの形成を最小限に抑える事ができるそう）。
お店の外観
JR神戸線「芦屋駅」より徒歩約4分、大丸芦屋店のある駅出口を出て、右に進み大原町交差点を左折した右手にお店はあり、英国のイメージさせる青い外観となっています。
近くには芸術的なシュークリームが話題の「5/5 gobun no go（ゴブンノゴ） 芦屋店」さんがあります。
お店の内観
お店に入ると正面右手にはスコーンが並んだショーケース、その横にはフレーバーバターは入った冷蔵ケース。
イングリッシュスコーンということで瓶詰めのコンフィチュールも置いています。
大阪堺の「En dehors(アンディオール)」さんのもので、『保存料、増粘剤、着色料、香料、酸化防止剤等を不使用』と安心安全。
「マツコの知らない世界」（TBSテレビ）に出演されたスコーン専門家である「小関 由美」さんが英国で買い付けたお皿、カップやソーサーなど食器を販売。
ちょっとした博物館のようでした。
メニュー
お店で販売されているのは『ワンランク上の朝食』をコンセプトにスコーンの他、パン、キッシュにフレーバーバター、コンフィチュールそして茶葉とモーニングタイムを豪華にしてくれるもの達。
モイストスコーン（8～10種類）
スコーンの生地のタイプは三種類あり、メインは『モイストスコーン』です。
リベイクして真ん中をカットそこにフレーバーバターを塗ってスコーンサンドみたいに食べるのがオススメ。
クッキースコーン（3種類）
2つ目は『クッキースコーン』です。
生クリームを使用したモイストスコーンよりもちょっぴり甘いのが特徴。
ガレットスコーン（1種類）
『ガレットスコーン』は小麦本来の素朴な甘さを楽しめるライ麦ガレット。
お菓子のリッツみたいな味わいでクリームチーズとも合い、ワインのおつまみにぴったり。
パン
パンはバゲット食パン、オリジナルバゲットやフレンチトースト。
キッシュ
総菜系としてキッシュも販売されてます。
フレーバーバター
フレーバーバターは、イタリアメレンゲを用いてクロテッドクリームよりも軽い食感。
さらに種類によって国産バターの他にニュージーランドやオランダ産のバターを使い分けています。
・リッチ塩：全てのスコーンと相性抜群
・ダブルチョコレート：濃厚なチョコレートの味わいでダイスチョコの食感がアクセント
・ショコラオレンジ：オレンジピールとダイスチョコにラム酒を効かせた大人な味わい
・ストロベリー：フランス産イチゴピューレ、ドライイチゴを使ったお菓子みたいなバター
・ラズベリーヨーグルト：ラズベリーの果実感とヨーグルトの酸味のバランスが良い
そのままでもフレーバーバターを付けてといろんな食べ方を楽しめる
サイズも小ぶりでいろいろと食べ比べできます。
スコーン ミルクバター 220円（税込）
プレーンなスコーンで表面はサクッと、中はしっとりで小麦の味わいを堪能できます。
スコーン シナモン（シュガー） 220円（税込）
ほんのりとしたシナモンの香りが感じられミルクバターとはまた違ったものになっています。
スコーン 抹茶ピスタチオ 300円（税込）
生地の中に練り込まれたピスタチオの食感と味わいが強く抹茶は少し感じるくらい、ピスタチオ好きにおすすめですね。
スコーン 苺&イチゴ 280円（税込）
生地の中に練り込まれたドライイチゴの甘酸っぱさがアクセント。
スコーン アールグレイ&メイプルバター 360円（税込）
カナダケベック州にある「メープルテルワー農場」のメープルシロップとスリランカ産のアールグレイを使ったアールグレイの香りにメープルのほのかな味わいを楽しめるスコーン。
スコーン キャラメルチョコチップ 380円（税込）
クーベルチュールチョコのビター感に生クリームとバターをふんだんに使用したキャラメルのほろ苦さのコンビネーションがクセになります。
スコーン ナッツ&ハニーカレンツ 380円（税込）
ローストピーナッツの香ばしい香りに、通常のレーズンの1/4サイズのカレンツレーズンの食感を楽しめるスコーン。
フレーバーバター リッチ塩 500円（税込）
塩気がガツンときてイタリアメレンゲでとても軽やかな味わいでクロテッドクリームとは全く違ったもので衝撃を受けました。
まとめ
「THE BUTTER & SCONE ASHIYA(ザ バター & スコーン アシヤ)」さんはフランス産発酵バターを使い、店内で生地作りから焼き上げまで一貫してつくりあげた出来立てスコーンが楽しめるお店。
手ごね製法にこだわったスコーンはしっとりで、約15種類もありさらに軽やかなフレーバーバターにコンフィチュールも扱っていて自宅用にもお土産にもぴったり。
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。
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